Unik Smakresa i Hamnmiljö | Åss paviljongen

Hyllning till det franska köket. Pop Up 1.0.

Alla våra förrätter serveras med fransk baguette och champagnevinäger vispat smör.

Pate de campagne (Fransk lantpaté) (FI)(L)

Serveras med frisésallad, krispig lök, cornichons, syltlök och cumberlandsås. Detta är franskt mathantverk. Har ni inte testat? Gör det. Mums..(innehåller pistagenötter)

12€

Dubost Beaujolais-Lantignié 12€/ 46€

Terinne de foie gras (Gåsleverterinn)(FR)(L)

Så gott så man blir gråtfärdig. Serveras på smörstekt levainbröd, pure på sauternes och gula russin och ett strössel på pistagenötter.

19€

Careme Vouvray Tendre Chenin Blanc 14€/ 62€

Steak tartare (Fransk råbiff)(AX)(L)

Blandas upp färdigt med äggula, olivolja, dijonsenap, worcestershiresås, tigersås, konjak, rödlök, cornichons, kapris, hackad persilja, salt och nymalen svartpeppar. Toppas med riven pepparrot och tryffelmajonnäs.

16€

Jeff Carrel Pinot Noir ”En Coteaux” 11€/ 45€

Soupe à l’oignon française (Fransk löksoppa) (L)

Klassisk mustig fransk gratinerad löksoppa. Soppan toppas med rostad levainbröd och gratineras med gruyere. (Går att få vegansk.)

10€

Sophie Schaal Riesling 12€/ 46€

Sole rouge à la meunière ( Helstekt rödtunga på mjölnarhustruns vis) (L)(SE)

Här betalar du / 100 g då storleken varierar ganska mycket på rödtungorna. Normal portion är runt 220-250g. Vi kommer informera vilka storlekar vi har just idag. Flådd, fenklippt, panerad i mjöl och smörstekt på sitt ben. Serveras klassiskt med brynt smör, kapris, grillad citron, grönsallad och potatispuré.

14€/100g

Samuel Billaud Chablis 16€/ 72€

Sandre Walewska (Gös Walewska) (AX)(G,L)

Originalet görs med sjötunga men vi kör på lokal gös istället. Det här är lyxigt och otroligt gott.Pocherad Gös som gratineras av med vitvinssås, serveras med duchessepotatis, champinjoner, hummer och färsk tryffel.

39€

Château de Montfaucon Viognier 13€/ 54€

Moules frites (Blåmusslor pommes frites)(SE/NO)(G,L)

Blåmusslor kokta i vitt vin, pernod, vitlök, schalottenlök, timjan, persilja. Avslutas med creme fraiche, smör och citron. Serveras med pommes frites och aioli.

26€

Kiwi Cuveé Sauvignon Blanc 9€/ 39€

Lapin à la moutarde (Kanin i senapsås)(FR)(G,L)

Kanin på ben bräserad mör i vitvin, champinjoner, senap, örter, vitlök och creme fraiche. Serveras med potatispuré smaksatt med citron och rosmarin. Rustik bistrorätt som smakar som kyckling. Har ni inte testat kanin så är det dags att prova. Hur gott som helst.

28€

Les Dauphins Côte de Rhone 9€/ 39€

Steak au poivre (Pepparstek) (FI)(G,L)

Odödlig fransk klassiker: 180g oxfilé, pepparsås, potatisgratäng, baconlindade haricot vert. Frågor på det??

39€

Château de Montfaucon La Côte 13€/ 49€

Steak frites béarnaise (AX)(G,L)

200g grillad nötytterfilé, bearnaisesås, tomat-löksallad och pommes frites. Blir inte enklare än det här men det är ju magiskt gott med grillat kött och hempiskad bea.

29€

Château de Montfaucon La Côte 13€/ 49€

Courgettes gratinées aux herbes. (Örtgratinerad zucchini) (V)(G)

Fyllda med en röra på vitlöksfrästa champinjoner, tryffel, färska örter, rostade solrosfrön, vårlök, veganfärskost och linskrisp, Serveras med rödvinsbräserade belugalinser och haricot vert.

24€

Mirabeau en Provance 12€/ 46€

Tarte au citron (Citronpaj)

Vispad grädde, maränger och rårörda hallon.

11€

Mas Amiel Muscat de Rivesaltes 9€

Tarte tatin (Fransk äppelpaj)

Karamelliserade äppelklyftor bakade i stekpanna med smördegslock. Gräddas gyllenbrun för att sedan vändas ”rätt väg” efter gräddning. Serveras med gammaldags vaniljglass. Detta är mathantverk på hög nivå så bli inte arg på kockarna om den inte råkar finna

11€

Castelnau de Suduiraut Sauternes 9€

Mousse au chocolat Valhrona (Chokladmousse)

Den mörka chokladmoussen är gjord på 66% Valhrona, drottningen av choklad. Serveras med nötkrokant och chokladkrisp.

12€

Mas Amiel Maury Vintage 9€

Assiette de fromage (Osttallrik)

Vårt utval av 4 franska ostar. Fråga din servitör om utbudet idag. Serveras med fransk baguette smör och fikon-portvinsmarmelad.

14€

Castelnau de Suduiraut Sauternes 9€

ÅSS Segelpaviljongen på Åland

ÅSS Segelpaviljongen i Mariehamn - en sjöinspirerad pärla vid vattnet. Upplev en unik kombination av utsökt mat, avslappnad atmosfär och panoramautsikt över hamnen. Välkommen till en kulinarisk resa vid Ålands vackra kust.

Välkommen!

Jimmy Ström och Maria Westerlund
Krögare & ägare